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2008年9月25日信丰流浪鸡

传说朱元璋与陈友谅在鄱阳湖交战,朱元璋兵败康山,人饥马乏,当时有个赣州厨师将鸡宰杀,拔毛开膛去除内脏,在清水中煮熟,切成条块,用蒜泥、辣椒粉、姜末、香油浇盖,朱元璋吃后赞不绝口。因正当兵败落魄之时赐“流浪"全文 | 评论(0)
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2008年9月25日赣南炸鱼饼

鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜,做法是将草鱼去皮剔骨,剁成肉茸,加入薯粉和适量的盐水,用手不断的搅拌,使之产生韧性,然后用小勺舀入滚油锅内炸成乒乓球大小即成鱼饼。用鱼饼做菜时,将鱼饼和汤汁一起煮沸一段时间即可,鱼饼特点是色泽金黄,既有鱼肉炸全文 | 评论(0)
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2008年9月24日赣州美食

赣州菜是以客家菜为主,同时又吸收了粤、川、苏三大菜系的长处之后,形成了具有独特风味的菜肴。客家菜中口味浓重的特点,粤菜中讲究鲜的特点,川菜中讲究辣的特点,苏菜中讲究原汁、原味的特点,均在赣州菜中得到了充分体现。赣州菜选料严格,刀工精细,讲究全文 | 评论(0)
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2008年5月28日冬瓜的营养价值

【科属】为葫芦科植物冬瓜的果实。【别名】枕瓜、白瓜、水芝、地芝。【性味归经】性微寒,味甘淡;入肺、大肠、小肠、膀胱经。【功效主治】清热利水,生津止渴,润肺化痰,解暑。主治水肿,脚气,胀满,喘咳,暑热烦闷,疮疡痈肿等病症。【营养成分】每100全文 | 评论(1)
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2008年5月27日酸甜鸡腿肉

原料:去骨鸡腿肉、青红椒、酸甜酱、白糖、盐、淀粉、料酒做法:1、鸡腿肉洗净后切成小块,加入少许的盐、水淀粉、料酒腌制10分钟左右,青红椒切小圈备用;2、油锅加入后,将鸡腿肉炒至变白断生,然后捞出;3、加入底油烧热,用小火将酸甜酱汁慢慢炒出红全文 | 评论(1)
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